Weihnachts Rezepte 2015

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Karpfen mit Pilzen

Fisch

Karpfen mit Pilzen


Zutaten für 4 Portionen
1 Karpfen, küchenfertig, 1-1,5 kg
Salz Zitonensaft
2 EL Kräuter gehackte, gemischte Kräuter
500 g Champignons
150 g Speck, durchwachsener
½ Liter Wein, weiss
150 g Crème fraiche
Pfeffer
3 EL Petersilie

Zubereitung:
Küchenfertigen Karpfen säubern, mit Salz und Zitronensaft von innen und außen würzen. Zwei Eßlöffel Kräuter in die Bauchhöhle füllen und den Karpfen in eine flache Auflaufform legen. Champignons putzen und in Scheiben, Speck in Würfel schneiden, beides kurz andünsten und zu dem Karpfen geben. Wein mit Creme fraiche, Salz und Pfeffer verrühren, über den Karpfen gießen und im vorgeheizten Backofen bei 180 C ca. eine Stunde garen. Mit Petersilie bestreut servieren.

 
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